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selección de Entrada
CARIMAÑOLA DE POLLO
$7Masa de yuca rellena de pollo (3)
Traditional Panamanian chicken soup with free range chicken, yams, and
aromatic culantro.
Carimañola Vegetariana
$7Masa de yuca rellena de proteína de soya (3 piezas).
Cassava masa stuffed with soy protein (3)
Empanada de Ropa Vieja
$7Masa de maíz rellena de ropa vieja (3).
Corn masa stuffed with shredded beef (3)
Empanada Vegetariana
$7Masa de maíz rellena de proteína de soya (3)
Corn masa stuffed with soy protein (3)
Torrejitas de Bacalao
$8Torrejas Torrejitas de Bacalao cebollas encurtidas y una salsa de tamarindo (3)
Cod prepared with afro spices served with a homemade tamarind sauce. (3)
Cóctel de Langostinos
$14Langostinos en Salsa calypso y un leve picor de ají chombo.
Prawns in creamy calypso sauce with a hint of hot chambo pepper.
Canasta de Patacones a lo Macho
$10Canastas rellenas de mariscos mixtos en una jugosa salsa caribeña (3).
Fried plantain basket stuffed with mixed seafood in a Caribbean style sauce (3).
Tamal de Pollo
$6Tamal a base de maíz, relleno de pollo guisado, aceitunas verdes, alcaparras
y sofrito criollo envuelto en hoja de bijao.
.
Velvety toma/e with corn masa stuffed with stewed chicken, green olives,
capers and sofrito wrapped in a bijao leaf.
Tamal Vegetariano
$6Tamal a base de maíz, relleno de soya guisada, aceitunas verdes,
alcaparras y sofrito criollo envuelto en hoja de bijao.
.
Velvety toma/e with corn masa stuffed with stewed soy protein, green olives,
capers and sofrito wrapped in plantain leaf.
SELECCIÓN Sopas
Sancocho
$6Sancocho de gallina de libre pastoreo, ñame y un buen toque de culantro
Traditional Panamanian chicken soup with free range chicken, yams, and
aromatic culantro
Sopa de lenteja con chorizo tableño
$7Deliciosa sopa a base de lentejas y chorizo 100% tableño con sazón criollo.
Hearty lentil soup with vegetables and Panamanian spices
Sopa Vegetariana del día
$7A base de verduras y vegetales de temporada. Preguntar a los saloneros por la opción del día.
Based on seasonal vegetables. Askyour waiter for the option ofthe doy
Selección Vegetariana
Ceviche de Yuca
$8Yuca frita acevichada con toque de aji chombo y culantro
Fried cassava marinated with onions in limejuice, cu/antro anda touch of
hot Chambo pepper
Arroz con Vegetales Estilo Panameño
$15Arroz con vegetales y proteína de soya, acompañado de ensalada de toldo, plátano maduro y un tamalito vegetariano.
Rice with vegetables and soy protein, accompanied by patato and beet salad, ripe plantain anda vegetarían tamalito
Seitán Guisado
$13Trozos seitán en salsa de tomate, papas y guisantes acompañadas de arroz con zanahorias, ensalada verde y plátano maduro.
Seitan and vegetables stewed in Panamanian herbal sauce for hours, served with white rice & beans, green salad, and caramelized sweet plantain
Croquetas de Lentejas
$12Croquetas de lentejas bañadas en un sofrito criollo acompañadas de arroz blanco, ensalada verde y plátano maduro.
Lentil based croquettes crowned with a tomato loaded Panamanian sofrito,
served with white rice & beans, green salad, and caramelized ripe plantain.
Selección de Especialidades
Arroz con Pollo Estilo Panameño
$15Arroz con pollo deshilachado, vegetales frescos, acompañado de plátano
maduro, ensalada de feria (papa y remolacha), y tamalito de pollo.
Classic Panamanian style rice with shredded chicken and vegetables, beet &
patato salad, caramelized ripe plantain, and chicken tamolito.
Pollo guisa'o
$11Pollo preparado en salsa criolla de la casa, con aji dulce y achiote. Acompañado de
arroz blanco, menestra, plátano maduro y ensalada verde.
Chicken prepared in house sauce, with sweet chili and achiote. Accompanied by
white rice, beans, ripe plantain, and green salad.
Ropa Vieja
$13Carne deshilachada preparada en achiote y sofrito criollo, acompañado de arroz
blanco, menestra, plátano maduro y ensalada verde.
Stewed and shredded beef prepared in achiote and house sauce, accompanied
by white rice, beans, ripe plantain and green salad.
Carne guisada
$12Trozos de carne de res preparada en tomate y especias, acompañado de arroz
blanco, menestra, plátano maduro y ensalada verde.
Pieces of beef prepared in tomato and spices, accompanied by white rice, stew,
ripe banana and green salad.
Del Mar/Sea food
Ceviche de Pescado
$8Pescado marinado en limón, coronado con plátano maduro para una mezcla
cítrica y dulce
Fresh sea bass ceviche marinated with onions in limejuice with sweet plantain far a sweet & citrus mix
Ceviche de Pescado frito
$9Pescado frito rebosado en harina y servido con un acevichado a base de ají trompito y culantro.
Fried fish served with limejuice, red onion, aji trompito, and cilantro.
Langostinos en salsa de Maracuyá
$20Langostinos flambeados en ron abuelo, salsa cítrica de maracuyá, acompañado de yuca al moho y ensalada verde.
Prawns flambéed in Abuelo rum with a citric Passion fruit sauce, with cassava and green salad.
Pargo Rojo a lo Macho
$20Pescado apanado cubierto con salsa a base de mariscos mixtos o al escabache, a base de cebolla, zanahorias y ají chombo acompañado de arroz con coco, patacones y una ensalada verde.
Fried whole snapper crowned with afro sauce made of onion, peppers anda hint of hot chambo pepper, served with coconut rice, fried plantain and green salad
Filete de Corvina a lo Macho
$20Apanado o a la plancha cubierto con salsa a base de mariscos mixtos o al
esca bache, a base de cebolla, zanahorias y ají chombo acompañado de arroz
con coco, patacones y una ensalada verde.
Fried or grilled fish filet crowned with afro sauce made of onion, peppers anda
hint of hot chambo pepper, served with coconut rice, fried plantain and green
salad.
Pargo Frito en salsa escabeche
$18Pescado entero frito coronado en salsa afro a base de cebolla pimentón, ají chombo y leche de coco, acompañado de arroz con porotos y coco, patacones y ensalada verde.
Whole fried fish topped with an Afro sauce with onion, paprika, chambo pepper and
coconut milk, accompanied by rice with beans and coconut, patacones and green salad.
Filete de corvina al escabeche
$18Apanado o a la plancha coronado en salsa afro a base de cebolla pimentón, ají chombo y leche de coco, acompañado de arroz con porotos y coco, patacones y
ensalada verde.
Fried or grilled fish filet topped with an Afro sauce with onion, chambo pepper
and coconut milk, accompanied by rice with beans and coconut, patacones and
green salad.
Selección de Postres
Arroz con Leche
$5Pudín a base de arroz, leche, raspadura de caña y especias.
Delicious and creamy rice pudding with raisins, sugar cane, and spices
Mamallena
$7Dulce hecho a base de pan desmenuzado y amasado con leche, azúcar, canela y
pasas. Coronado con helado de vainilla.
Traditional dessert made from crumbled bread kneaded with milk, sugar, cinna-mon and raisins. Topped with vanilla ice cream.
Helado Endiabla'o
$6Especial de la casa. Base de arroz con leche, con una bola de helado coco con un
topping de piña caramelizada en miel de caña y toque de ají chombo.
House special. Rice pudding base, with a scoop of coconut ice cream with a
topping of caramelized pineapple in molasses anda touch of spicy ají chambo
Sorbetes de Frutas de Temporada
$5Trio de sorbetes de la casa.
Trio of homemade fruit sorbets